Luigi Veronelli, filosofo e gastronomo, inventore della moderna critica enologica e protagonista della difesa dell’agricoltura pulita e giusta, rivive per tre giorni a Venezia. La meravigliosa isola veneziana di San Giorgio Maggiore, affacciata sul Bacino di San Marco, è, infatti, pronta ad… Continue Reading
Cibo e longevità. Mito dell’eterna giovinezza e proposte alimentari della modernità, dagli integratori alle diete anti age. L’ultima serata di Pensare il Cibo 2017 è stata dedicata all’accettazione della propria età vissuta con protagonismo, anche grazie a una corretta alimentazione.… Continue Reading
Si è chiusa la quarta edizione di Pensare il Cibo, dedicata ai temi caldi della post verità (e bufale) nel cibo e alla longevità venduta nell’alimentazione. Nella seconda serata si è anche trattato dell’origine di una tradizione e di una… Continue Reading
Non esiste LA dieta mediterranea, ma tante diete mediterranee. Non è mai esistita una sola tradizione alimentare scolpita nelle consuetudini, ma la scelta degli alimenti e il modo di prepararli è stata sempre modificata dai contatti con nuove piante, nuovi… Continue Reading